42-ാമത് ഷാർജ ഇന്റർനാഷണലിലെ സന്ദർശകർ പ്രശസ്ത പാചകക്കാകാരിയും എഴുത്തുകാരിയുമായ ദുർഖാനായ് അയ്യൂബിയെ സ്വാഗതം ചെയ്തു .
അഫ്ഗാൻ പാചകരീതിയുടെയും സംസ്‌കാരത്തിന്റെയും ആഘോഷത്തോടെ ഒരു മണിക്കൂർ നീണ്ട സെഷൻ നടത്തി . അയ്യൂബിയുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്താൽ നയിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ യാത്ര ആരംഭിക്കാൻ പങ്കെടുക്കുന്നവർ 2020-ലെ ഹാർഡ്‌കവർ പുസ്തകമായ പർവാന: ഒരു അഫ്ഗാനിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും കഥകളുടെയും പേരിൽ അവർ പ്രശസ്തയാണ്.
ദുർഖാനിയുടെ ഊഷ്മളമായ സ്വീകരണത്തോടെയാണ് മാസ്റ്റർക്ലാസ് ആരംഭിച്ചത്
അഫ്ഗാൻ രുചികളുടെ ആഴത്തിലുള്ള പര്യവേക്ഷണം, അവൾ കുറച്ച് ചൈവ് ​​നിറച്ച തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ ബൊലാനി, അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ നിന്നുള്ള വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സ്റ്റഫ്ഡ് ഫ്ലാറ്റ്-ബ്രെഡ്, ഒരു ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്.“ഇതിന്റെ നേർത്ത പുറംതോട് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കാം ലീക്‌സ്, വറ്റല് മത്തങ്ങ, ചെറുപയർ, ചുവന്ന പയർ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ പോലും, ദുർഖാനി പറഞ്ഞു.
ഓസ്‌ട്രേലിയയിലേക്ക് മാറിയതിന് ശേഷം അഡ്‌ലെയ്ഡിലെ ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് ഉള്ള റസ്റ്റോറന്റ് പർവാന അഫ്ഗാൻ കിച്ചൻ 1987 അവളുടെ മാതാപിതാക്കളായ സെൽമായും ഫരീദ അയ്യൂബിയും തണുപ്പിന്റെ കൊടുമുടിയിൽ അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ നിന്ന് പലായനം ചെയ്തു.യുദ്ധം. 2009-ൽ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം നടത്തുന്ന റസ്റ്റോറന്റിന്റെ [പർവാന] വാതിലുകൾ അടച്ചു .
ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഉപേക്ഷിച്ചുപോയ അഫ്ഗാനിസ്ഥാന്റെ ഒരു ആധികാരിക ഭാഗം പങ്കിടാനുള്ള ദർശനം. അതൊരു രാജ്യമാണ് സംസ്‌കാരത്താൽ സമ്പന്നമായ, കുടുംബ സ്‌മരണകൾ അഫ്‌ഗാനിസ്ഥാന്റെ ഔദാര്യത്തിന്റെ പാരമ്പര്യവും ഒപ്പം ആതിഥ്യമര്യാദ. ആ ദർശനം ഇന്നും തുടരുന്നു.”