.

ഷാർജ. 40-ാമത് ഷാർജ അന്താരാഷ്ട്ര പുസ്തകമേളയിലേക്ക് തങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യവും സാംസ്കാരിക പരിജ്ഞാനവും വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഹോം ഷെഫുകളും ഭക്ഷണപ്രേമികളും ഒഴുകുന്നു,40-ാമത് ഷാർജ അന്താരാഷ്ട്ര പുസ്തകമേളയിൽ പാചക വിദഗ്ദരായ ഭക്ഷണപ്രേമികൾ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളോടുള്ള ഇഷ്ടം ജ്വലിപ്പിക്കുകയും വൈവിധ്യമാർന്ന സംസ്കാരങ്ങളുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ തങ്ങളുടെ കഴിവുകൾ ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, പാചകപുസ്തകങ്ങളുടെ വിപുലമായ ഒരു നിര തന്നെ സൃഷ്ടിച്ചാണ് , ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാർ അവരുടെ രുചി വൈവിധ്യങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നത് .
‘എപ്പോഴും ശരിയായ പുസ്തകമുണ്ട്’ എന്ന പ്രമേയത്തിന് കീഴിൽ സംഘടിപ്പിക്കപ്പെട്ട, SIBF 2021-ലെ പാചകപുസ്തകങ്ങളുടെ വിപുലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, സന്ദർശകരുടെ മാതൃരാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള കണക്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനൊപ്പം അതിർത്തികളും തലമുറകളും മുറിച്ചുകടക്കുന്നു.

ഷാർജയിലെ എക്‌സ്‌പോ സെന്ററിലെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പാചകപുസ്തകങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ പങ്കുചേരാനെത്തിയ ജോർദാനിൽ നിന്നുള്ള നഹിദ് ഹംദാൻ പറഞ്ഞു: “ഞങ്ങളുടേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്‌തമായ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനും എന്റെ ഭർത്താവും ഞാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പാചകത്തിന്റെ സന്തോഷത്തിലൂടെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പുതിയ സംസ്കാരങ്ങളും പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു.
ഇന്ത്യയിലെ പ്രശസ്തമായ ബട്ടർ ചിക്കനെ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും അവളുടെ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി YouTube വീഡിയോകൾ കാണുകയും ചെയ്യുന്ന ഹോം പാചകക്കാരി പറഞ്ഞു: “വർഷാവർഷം വളരുന്ന ഞങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ മുൻനിര ചോയിസാണ് SIBF! ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ്, ടർക്കിഷ്, ലെബനീസ്, മെക്സിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഫീച്ചർ ചെയ്യുന്നവയാണ് ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ.”

ഈജിപ്തിൽ നിന്നുള്ള രമാസ് യാസിന് 11 വയസ്സ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ അത് അവളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കള ഏറ്റെടുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അവളെ തടഞ്ഞില്ല. “എനിക്ക് അമ്മയോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമാണ്; പുതിയ ചേരുവകളും രുചികളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് എനിക്ക് വലിയ സന്തോഷം നൽകുന്നു.

യുവ ഷെഫ് പുതിയ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഇന്റർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവളുടെ അമ്മയുടെ പാചകപുസ്തകങ്ങളുടെ ശേഖരത്തിന്റെ പേജുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇറ്റലിയിലും അമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ വ്യക്തിപരമായ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണെന്ന് റീമാസ് പറയുന്നു.

“എന്റെ അമ്മയ്ക്ക് ധാരാളം പാചകപുസ്തകങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുകയും ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കുകയും വീട്ടുകാർ പങ്കിടുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല രീതി ! കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും കപ്പ്‌കേക്കുകള ടക്കമുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച് നൽകുന്നതായി പെൺകുട്ടി പറഞ്ഞു

.

സോണിയ പ്രിജോയും അവളുടെ ഭർത്താവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറെ ശ്രദ്ധ പുലർത്തുന്നു സംസ്‌കാരങ്ങൾക്കപ്പുറത്തുള്ള ചില കാഴ്ചപ്പാടുകൾ ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു . ഇന്ത്യൻ വീട്ടമ്മ പറയുന്നു. “ഞാനും എന്റെ ഭർത്താവും ഭക്ഷണപ്രിയരാണ്, ഒരു പുതിയ പാചകരീതിയോ വിഭവമോ പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ, ഓൺലൈനിൽ വീഡിയോകൾ കാണുന്നതിലൂടെ ഞാൻ അത് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കാറുണ്ട് . ചൈനീസ് പാചകരീതികൾ തന്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടവയായി കണക്കാക്കുന്ന സോണിയ പറഞ്ഞു: “എന്റെ കുട്ടികൾ രണ്ടുപേരും വായിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ പുതിയ പാചകപുസ്തകങ്ങൾക്കായി ഞാൻ SIBF-ൽ എത്തിയിട്ടുണ്ട്, സാംസ്കാരിക സന്ദർഭങ്ങൾ, ഉത്ഭവം, എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ അറിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ എന്നെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു. ഞാൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ ചരിത്രങ്ങൾ കൂടി അന്വേഷിക്കുകയും അവ മറ്റുള്ളവർക്ക് മനസ്സിലാക്കിക്കൊടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു അവർ പറഞ്ഞു