ഷാർജ ;നല്ല രീതിയിൽ രൂപകൽപന ചെയ്യുമ്പോളാണ് നല്ല സാലഡിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നതെന്നു പലതരം പച്ചക്കറികളും കോഴിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കി പ്രദർശിപ്പിച്ച അറബ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധ നൂർഹാൻ കണ്ടിൽ പറഞ്ഞു ‘
ചേരുവകളുടെ തെറ്റായ സംയോജനം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും കയ്പേറിയതാക്കും അവർ പ്രേക്ഷകർക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി.
സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ മയോണൈസ് ചേർക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾ ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റുകളിൽ ഒന്നാണെന്ന് രണ്ട് പുസ്തകങ്ങളുടെ രചയിതാവായ കണ്ടിൽ പറഞ്ഞു.ഞങ്ങൾക്കും അങ്ങനെയാകാം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കൂ!” പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ പറഞ്ഞു, “മയോന്നൈസ്, പ്രത്യേകിച്ച് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നവ ആരോഗ്യകരമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തൈര് ഉപയോഗിച്ച് പകരം ഉണ്ടാക്കാം നിങ്ങൾക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.
നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഡിജോൺ കടുക്, ഉപ്പ്, പർമെസൻ, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ, തേൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിൽ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കി. “സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ സാധാരണയായി കാശിത്തുമ്പ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്ന സലാഡുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.”
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നവ പരീക്ഷിക്കാൻ സദസ്യരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു, സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് വലിയ ബാച്ചുകളായി തയ്യാറാക്കാമെന്നും പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി സീൽ ചെയ്ത ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാമെന്നും അവർ പറഞ്ഞു.
